Quality | Shark Inox

Lo que dicen las cocinas que ya trabajan con nuestros equipos

Cocinas de restaurante, rotiserías y servicios de catering en Asunción y el interior del país. Los comentarios vienen de operadores que usan freidoras de doble tanque, campanas con filtros atrapagrasa y mesas de desposte en turnos largos. Sin métricas infladas: solo lo que reportan después de meses de uso.

Patricia Ramirez Romero Jefa de cocina, restaurante en Villa Morra

Cambiamos la freidora vieja por el modelo de doble tanque 2x18 L y se nota en el turno de la noche. La temperatura se mantiene entre tandas y el grifo frontal nos ahorra sacar el aceite a mano. La limpieza diaria es más rápida porque no hay rincones donde se pegue el residuo.
Carlos Hernandez Alvarez Encargado de mantenimiento, cadena de rotiserías

Instalamos tres campanas con filtros atrapagrasa en locales distintos. La bandeja desmontable nos simplificó el plan de limpieza semanal y el conducto se mantiene más limpio que con el sistema anterior. La chapa no se ha deformado después de un año de uso continuo.
Carmen Vargas Castro Chef ejecutiva, servicio de catering

La mesa de desposte con trampa de aceite nos resolvió un problema que arrastrábamos: los residuos grasos ya no llegan al desagüe general. Las patas regulables ayudaron porque el piso del local no está parejo. La superficie aguanta el corte diario sin marcas profundas.
Diego Alvarez Ramirez Supervisor de operaciones, cocina central

Pedimos una freidora y una campana para la cocina central. Lo que más valoramos es que las soldaduras son sanitarias y no aparecen fisuras después de los ciclos de limpieza con desengrasante alcalino. El aislamiento térmico también bajó la temperatura ambiente en la línea de cocción.
Daniela Castro Ramirez Propietaria, parrilla en Fernando de la Mora

Nos entregaron el equipo con las conexiones ya previstas y eso nos ahorró tiempo de instalación. La campana sostiene el caudal sin perder eficiencia cuando encendemos la freidora y la plancha al mismo tiempo. Después de seis meses, sigue igual.

Los comentarios corresponden a clientes del sector gastronómico que adquirieron equipos para cocinas comerciales. Si querés ver el detalle técnico de cada línea, podés revisar los productos o escribirnos para coordinar una visita.

Preguntas que llegan antes de cerrar un pedido

En la página de calidad se acumulan dudas concretas sobre espesores, soldadura y mantenimiento. Estas son las que más repiten los responsables de cocina cuando comparan equipos de acero inoxidable gastronómico antes de decidir.

¿Qué espesor de chapa usan en las paredes de cocción?

Trabajamos con chapa gruesa calibrada para que el tanque no se deforme con los ciclos térmicos. Un espesor mayor no es un detalle estético: sostiene la temperatura entre tandas y evita el pandeo cuando la freidora opera varias horas seguidas. Si el equipo se instala en una cocina comercial con turnos largos, ese margen se nota en la vida útil del tanque.

¿Cómo se verifica la soldadura sanitaria?

Las uniones se pulen hasta eliminar poros y radios cerrados donde se acumule residuo. La revisión se hace sobre la pieza terminada, no solo sobre el plano. En las mesas de desposte y en las cubas de recolección, esa soldadura continua es lo que permite limpiar con paño húmedo y desengrasante suave sin dejar rincones activos.

¿Los filtros atrapagrasa se limpian en la cocina o se reemplazan?

Los filtros de laberinto son desmontables y se lavan con agua caliente y desengrasante alcalino. No son consumibles: se mantienen mientras la malla no pierda geometría. La bandeja de recolección sí conviene vaciarla a diario para que el plenum no acumule grasa y la extracción sostenga el caudal.

¿Qué mantenimiento necesita la trampa de aceite integrada?

Se vacía según el volumen de trabajo y se enjuaga con agua caliente. El objetivo es que los residuos grasos no lleguen al desagüe general. En zonas de desposte con corte diario, esa rutina corta es más simple que destapar una línea obstruida, y es la razón por la que la incluimos en la mesa en lugar de dejarla como accesorio aparte.

¿El aislamiento térmico cambia el consumo?

Reduce la pérdida de calor hacia el ambiente de la cocina y mantiene la temperatura más estable entre cargas. No prometemos cifras de ahorro porque dependen del uso real, del tipo de aceite y de la frecuencia de servicio. Lo que sí podemos afirmar es que un tanque aislado recupera antes la temperatura de trabajo.

¿Cómo se documenta la trazabilidad de cada equipo?

Cada unidad sale con su ficha de materiales, espesores y tipo de acero. No publicamos métricas de producción ni certificaciones que no podamos respaldar con el lote. Si necesitás revisar ese respaldo antes de una compra B2B, escribinos a info@churrosshark.com o llamá al +595 979 859 319 y coordinamos la revisión técnica.

Si tu duda no está acá, conviene resolverla antes de definir el layout de la cocina. Podés ver primero los criterios de fabricación o pasar directo a contacto para una consulta puntual.